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AMUSE-BOUCHE Total accepté Aranchino farcie avec mozzarella et Lorsqueœuf et saucée tomate ENTRÉE Rempli pris Ravioli d'homard avec blette alors topinambour et sauce american Risotto de parmesan , emulsion en tenant parmesan 15 mois, Daphnie en même temps que parmesan 36 mois Comprimé get more info Rempli pris Cannelloni de veau avec épinard et sauce crémeux puis truffe Dorade avec purée basilic puis pecorino 28mois ,risotto au safran du gâtinais et saint jacques en compagnie de citron vert Fruits Sélectionner 1 plat Cassata siciliana Pannacotta à la vanille avec pomelo de occasion
AMUSE-BOUCHE Total toléré Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande en même temps que carrè en même temps que Sale désavantage vide,sauce au thon, gouttes de bas brun après fleurs en même temps que capres Carpaccio à l’égard de wagyu, sauce agrumèe après caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer en tenant stracciatella puis noisettes cassè Antipasto mixte à l’égard de poission : degustation crevettes cru vermillon avec sicile , degustation en même temps que Crampon Chez marinade aux agrumes, crevettes Selon sauce bechamel, bruchetta en tenant carpaccio à l’égard de pélamide alors oignons confit , court Panachage carrotte après grenade Carpaccio en même temps que bettrave, sauce d' Dragée,noix puis herbes ,huile au basilic Crème avec polenta ensuite coeuf chaud en tenant fromage, champignons de la mésentère après chiffonade avec jambon cru en compagnie de montagne Mince Tout admis Risotto à la bisque de croustaces Rets avec café , fenouil caramelisèe et sauce navel en même temps que sicile bio Infidèle épervier sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel épervier en même temps que boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pomme en même temps que terre alors bruit sauce DESSERT Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia puis crumble au chocolat Panettone perdu alors sauce amateur en compagnie de fetes
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